1924 Restaurant


1924 est l’année où le capitaine Giannis Lagos est arrivé d’Aivali à Naxos. Il a amené sa famille avec lui et a commencé une nouvelle vie bien dirigée ici, qui a prospéré par l’amour du capitaine pour la tradition et son esprit sortant et ouvert. Le restaurant de 1924 incarne les mêmes valeurs aujourd’hui: un profond respect pour la tradition naxienne et une cuisine authentique qui reflète l’esprit créatif du chef primé Dimitris Skarmoutsos. Nous vous invitons à une expérience gastronomique, qui célèbre la nature et offre l’essence pure des arômes et des arômes naxiens.

Dimitris Skarmoutsos: le chef exécutif de 1924


 

Dimitris Skarmoutsos, notre chef exécutif, est né à Athènes et a étudié en économie à l’UCLA et à la cuisine au Culinary Institute of America. En 1993, il a commencé à travailler professionnellement avec Thomas Keller en faisant sa thèse sur la cuisine française et japonaise. En 1996, il a commencé à voyager à travers le monde en travaillant pour des hôtels importants, comme l’hôtel Sheradon, où il a travaillé comme chef exécutif.

Il est revenu en Grèce en 2001 et a vécu en Chania, l’a inspiré à apprendre et à aimer la cuisine crétoise et les produits locaux de Crète. Il est retourné à Athènes en 2015 et a été le chef du restaurant Alatsi. De 2011 à 2015, il a travaillé comme chef exécutif des Restaurants ERGON, en Grèce et à l’étranger. Skarmoutsos a participé à de nombreux projets de télévision culinaire réussis, comme « Chef cuisinier », « Cadet Chef cuisinier » et « Joie ». Il a présenté la série télévisée « Pas de recette », présente actuellement la série « Goût aveugle ».

Dimitris Skarmoutsos est le chef exécutif du restaurant de 1924 depuis 2010. Son respect et son appréciation pour les produits de qualité de Naxos l’ont amené à concevoir un menu qui reflète la pureté des saveurs locales et les traditions de l’île culinaire.

Pour 2017, pour la deuxième année consécutive, le chef de cuisine du restaurant 1924 est Marco Russo.

Les produits


Notre restaurant fonctionne tous les jours de 12h30 à 16h30 pour le repas et de 19h00 à 23h30 pour le dîner, servant des plats frais préparés à base de produits traditionnels, que nous obtenons quotidiennement par les producteurs locaux, ainsi que le bateau de pêche de M. Stelios Lagos. Les produits Naxiens bien connus, purs et naturels, comme le fromage local à la bouche, la viande délicieuse, les légumes organiques et les herbes aromatiques, sont la toile d’une cuisine grecque contemporaine inspirée des recettes traditionnelles.

Le petit déjeuner


Nous sommes fiers de notre adhésion au programme « Petit déjeuner grec » qui nous permet d’offrir à nos clients le début idéal pour une journée de vacances glorieuse, en dégustant les meilleurs produits Naxiens locaux et en connaissant la richesse gastronomique d’une île qui incarne tous les avantages de Le régime méditerranéen sain. La Diète méditerranéenne n’est pas seulement une tendance alimentaire moderne, mais selon L’Organisation des Nations Unies pour l’éducation, la science et la culture, le « patrimoine culturel immatériel de l’humanité ».

Le fameux fromage local, le lait, le beurre et les fruits qui sont servis chaque jour frais, ouvrent la voie à une approche joyeuse de la Gastronomie et de la culture de Naxos. Des tartes fraîches au four et des omelettes délicieuses avec des saucisses locales, du miel aromatique, des bonbons faits maison et des jus fraîchement pressés et nos exquises marmelades de tomate ne sont que quelques-unes des friandises qui vous accueilleront dans notre buffet de petit-déjeuner. Dites le bonjour à la lumière du soleil des Cyclades tout en profitant d’un petit-déjeuner gratifiant au bord de la piscine … Parce que, comme on dit, tout le bonheur dépend d’un petit-déjeuner tranquille …

The Eastern Star Bar


L’étoile de l’Est – Anatolikos Astir – était le nom du premier bateau de M. Lagos, qui remonte en 1924, a amené sa famille à l’île de Naxos. L’arrivée joyeuse à Naxos a été célébrée avec une bouteille de vin; La famille, debout sur le pont en bois de l’Etoile de l’Est, a levé ses lunettes et grillé à la santé, l’amour, la prospérité et une vie heureuse à Naxos …

Quatre-vingt-dix ans plus tard, nous élevons encore nos lunettes sur le pont Étoile de l’Est: ici, au bar extérieur de Lagos Mare, nous apprécions les apéritifs et les cocktails personnalisés qui correspondent aux incroyables couleurs orange-rose des couchers de soleil Naxian.