1924 Restaurant


1924 ist das Jahr, in dem Kapitän Giannis Lagos von Aivali nach Naxos gekommen ist. Er brachte seine Familie mit und startete sein neues Leben hier, das von der Liebe des Kapitäns zur Tradition und seinem aufgeschlossenen Geist angetrieben wurde. Das Restaurant 1924 verkörpert auch heute noch die gleichen Werte: eine tiefe Achtung vor der naxischen Tradition und eine authentische Küche, die den kreativen Geist des preisgekrönten Küchenchefs Dimitris Skarmoutsos widerspiegelt. Wir freuen uns Sie zu einem feinen kulinarischen Erlebnis begrüßen zu dürfen, dass die Natur feiert und die reine Essenz der naxischen Aromen und Geschmäcker vereint.

Dimitris Skarmoutsos: Der Chefkoch von 1924


 

Dimitris Skarmoutsos, unser Chefkoch, wurde in Athen geboren und studierte Volkswirtschaftslehre an der UCLA und dem kulinarischen Institut von Amerika. Im Jahr 1993 begann er mit Thomas Keller zu arbeiten, während er seine Diplomarbeit über französische und japanische Küche schrieb. Im Jahr 1996 fing er an, um die Welt zu reisen, und dabei für wichtige Hotels zu arbeiten, wie zum Beispiel das Sheradon Hotel, wo er als Executive Chef arbeitete.
2001 er kehrte nach Griechenland zurück und lies sich in Chania nieder. Der Ort inspirierte ihn, die kretische Küche und die lokalen Produkte von Kreta kennen und lieben zu lernen. Im Jahr 2015 kehrte er nach Athen zurück, und arbeitete dort als Chefkoch des ausgezeichneten Alatsi Restaurants. Von 2011 bis 2015 arbeitete er als Chefkoch der ERGON Restaurants in Griechenland und im Ausland. Skarmoutsos nahm an vielen erfolgreichen kulinarischen TV-Projekten teil, wie „Master Chef“, „Junior Master Chef“ und „Joy“. Er präsentierte die TV-Serie „No Recipe“, und arbeitet derzeit an der „Blind Taste“ TV-Serie.
Dimitris Skarmoutsos ist seit 2010 Chefkoch des Restaurants 1924. Sein Respekt und seine Wertschätzung für die hochwertigen Produkte von Naxos brachte ihn dazu, ein Menü zu entwerfen, dass die Reinheit der lokalen Aromen und die kulinarischen Inseltraditionen widerspiegelt.
2017, und nun schon im zweiten Jahr in Folge, ist Marco Russo Chefkoch im Restaurant 1924.

Marco Russo: Chef de cuisine


 

Some say cooking is art. Others say it’s a craft. I disagree… Cooking is PASSION! The whole process of eating conceals something of eroticism. A momentary exaction … or a long-lasting one… People gather around a table; until they reach the end of the meal they interact with each other. This has a dose of eroticism for me! Besides, old people say that the way to a man’s heart is through his stomach… Ingredients, ingredients, ingredients… Human need simple food with the best ingredients. Seasonal and local production ingredients as well as the rebirth of traditional recipes. People have realized that to enjoy a good meal it’s not about over-appetizing but about simple, delicious dishes… Just like our everyday life…

Die Produkte


Unser Restaurant, ist jeden Tag von 12.30 bis 16.30 Uhr zum Mittagessen und von 19.00 bis 23.30 Uhr zum Abendessen geöffnet und serviert frisch gekochte Gerichte aus traditionellen Produkten, die wir täglich von lokalen Produzenten, sowie dem Stelios Lagos Fischerboot erhalten. Die wohlbekannten naxischen Produkte sind rein und natürlich, wie beispielsweise der köstliche Käse, Fleisch, Bio-Gemüse und aromatische Kräuter. Sie sind die Leinwand für eine zeitgenössische griechische Küche, inspiriert von traditionellen Rezepten.

Das Frühstück


Wir sind stolz auf unsere Mitgliedschaft im Programm „Griechisches Frühstück“, das es uns ermöglicht, unseren Gästen den perfekten Start in einen herrlichen Urlaubstag zu ermöglichen. Sie können die besten lokalen Produkte zu probieren und den gastronomischen Reichtum einer Insel zu erleben, der alle Vorteile von einer gesunden mediterranen Ernährung bietet. Die Mittelmeer-Diät ist nicht nur ein moderner Diät-Trend, sondern ist nach der UNESCO ein wichtiges „immaterielles kulturelle Erbe der Menschheit“.
Die berühmten lokalen Käse-, Milch-, Butter- und Fruchtprodukte, die jeden Tag frisch serviert werden, begleiten Sie auf Ihrem Weg durch die genussvolle Gastronomie und Kultur von Naxos. Frisch gebackene Kuchen und köstliche Omeletts mit lokalen Wurstwaren, aromatischem Honig, hausgemachten Löffelbonbons, frisch gepressten Säften und unserer exquisiten Tomatenmarmelade sind nur einige der Leckereien, die Sie bei unserem Frühstücksbuffet genießen können. Sagen Sie guten Morgen zum kykladischen Sonnenlicht und genießen Sie ein erfüllendes Frühstück am Pool… Weil, wie es überliefert ist, alles Glück mit einem gemütlichen Frühstück beginnt…

Die Eastern Star Bar


Eastern Star -Anatolikos Astir-, war der Name von Mr. Lagos erstem Boot, das im Jahr 1924, seine Familie sicher auf die Insel Naxos brachte. Die Ankunft auf Naxos wurde mit einer Flasche Wein gefeiert; Die Familie, die auf dem hölzernen Deck der Eastern Star stand, hoben ihre Gläser und prosteten auf Ihre Gesundheit, Liebe, Wohlstand und ein glückliches Leben in Naxos…
Dreiundneunzig Jahre später heben wir noch unsere Gläser auf dem Eastern Star Deck: Hier, an der Lagos Mare Hotel Outdoor Bar, legen wir Wert darauf, Aperitifs und maßgeschneiderte Cocktails zu genießen, die zu den erstaunlichen orangen Farben der naxischen Sonnenuntergänge passen.