1924 Restaurant


1924 is het jaar dat kapitein Giannis Lagos uit Aivali arriveerde op Naxos. Hij bracht zijn familie mee en startte een nieuw, diepgeworteld leven hier, dat floreerde door de voorliefde van de kapitein voor traditie en zijn extraverte, open geest. Het 1924 restaurant belichaamt dezelfde waarden vandaag de dag: een diep respect voor de Naxiaanse traditie en een authentieke keuken, die de creatieve geest van de prijswinnende chef Dimitris Skarmoutsos reflecteert. We nodigen u uit voor een verfijnde diner ervaring, die de natuur viert en de pure essentie van de Naxiaanse aroma’s en smaken biedt.

Dimitris Skarmoutsos: De Uitvoerend Chef van 1924


 

Dimitris Skarmoutsos, onze uitvoerend chef, is geboren in Athene en studeerde Economie aan de UCLA en koken aan het Culinary Institute of America. In 1993 begon hij als professional bij Thomas Keller, terwijl hij zijn scriptie schreef over de Franse en Japanse Keuken. In 1996 reisde hij rond de wereld terwijl hij werkte in belangrijke hotels, zoals het Sheradon hotel waar hij werkt als Uitvoerend Chef.

Hij keerde terug naar Griekenland in 2001, en het wonen in Chania inspireerde hem om de Kretenzer keuken en producten te leren kennen en waarderen. Hij keerde terug naar Athene in 2015 en was de Chef van het prijswinnende Alatsi restaurant. Van 2011 tot 2015 werkte hij als uitvoerend chef van de ERGON Restaurants, in Griekenland en daarbuiten. Skarmoutsos participeerde in veel succesvolle culinaire tv-projecten, zoals ‘Master Chef’ ‘Junior Master Chef’ en ‘Joy’. Hij presenteerde tv-serie ‘No Recipe’, en presenteert op het moment de ‘Blind Taste’ tv-serie.

Dimitris Skarmoutsos is de Uitvoerende Chef van het 1924 restaurant sinds 2010. Zijn respect en waardering voor de kwaliteitsproducten van Naxos deden hem een menu ontwerpen dat de puurheid van de lokale smaken en de culinaire tradities van het eiland reflecteert.

Voor 2017 is Marco Russo voor het tweede opeenvolgende jaar de Chef de Cuisine van het 1924 Restaurant.

De Producten


Ons restaurant is elke dag geopend van 12.30 tot 16.30 voor een maaltijd en van 19.00 tot 23.30 voor het diner. Er worden vers gekookte gerechten geserveerd gebaseerd op traditionele producten, die we dagelijks afnemen bij onze lokale producenten en bij de vissersboot van meneer Stelios Lagos. De beroemde Naxiaanse producten, puur en natuurlijk, zoals de overheerlijke lokale kaas, zalig vlees, biologische groenten en aromatische kruiden, zijn het canvas voor een hedendaagse Griekse keuken geïnspireerd op traditionele recepten.

Het Ontbijt


We zijn er trots op dat ons lidmaatschap aan het ‘Grieks Ontbijt’ programma ons instaat stelt onze gasten een perfecte start voor een glorieuze vakantiedag aan te bieden, ze de beste lokale Naxiaanse producten te laten proeven, en ze de gastronomische rijkdom van het eiland te laten ervaren, die alle voordelen van een gezond Mediterraan menu belichaamt. Het Mediterrane Menu is niet alleen een moderne dieettrend, maar is volgens de UNESCO een ‘ongrijpbaar cultureel erfgoed van de mensheid’.

De beroemde lokale kaas, melk, boter en fruit, die elke dag vers worden geserveerd, leiden de weg naar een vrolijke benadering van de gastronomie en cultuur van Naxos. Versgebakken taarten en heerlijke omeletten met lokale worst, aromatische honing, huisgemaakte lepel lekkernij, en versgeperste vruchtensap en onze exquise tomatenmarmelade zijn nog maar een paar van de lekkernijen die u aan uw ontbijt verwelkomen. Zeg goedemorgen tegen het Cycladische zonlicht terwijl u geniet van een vullend ontbijt bij het zwembad… Omdat, zoals men zegt, alle geluk afhangt van een rustig ontbijt…

De Oosterse Ster Bar


Oosterse Ster – Anatolikos Astir -, was de naam van de boot van meneer Lagos, die in 1924 zijn familie veilig naar het eiland Naxos bracht. De vrolijke aankomst op Naxos werd gevierd met een fles wijn; de familie, staand op het houten dek van de Oosterse Ster, hief hun glas en toostte op gezondheid, liefde, voorspoed en een gelukkig leven op Naxos…

Drieënnegentig jaar later heffen wij nog steeds onze glazen op het dek van de Oosterse Ster: hier bij de Lagos Mare Hotel buitenbar houden we van aperitieven en maatwerk cocktails, die de verbluffende oranjeroze kleuren van de Naxiaanse zonsondergangen evenaren.